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    金陵桂花鴨
    

				
    在線投稿 投稿信箱:tougao@qdn.cn  新聞熱線:8222000  投稿QQ:449315
    時間:2013-09-12  來源：黔東南信息港 
    

			
    

			
    

				

				

			
    

			

			

			
			
    

				

    

    
金陵桂花鴨
    

    　　金陵桂花鴨是農(nóng)歷八月南京著名的風味菜肴,它皮色玉白,肉質(zhì)紅潤,皮肥骨香,鮮嫩味美,嘗上一口,滿口生香,妙不可言.南京,古稱金陵,農(nóng)歷八月又正是桂花盛開之時,故取名“金陵桂花鴨”.
    

    　　主料：桂花鴨1250克。
    

    　　調(diào)料：花椒鹽,八角,蔥,姜,香葉,黃酒,高湯,雞精,桂皮,鹽,味精各適量。
    

    　　制作方法：
    

    　　1.桂花鴨從鴨屁股下面剖開，洗凈，將花椒鹽調(diào)勻后從開口處涂抹在肚內(nèi)壁，腌漬后沖洗干凈。
    

    　　2.余下調(diào)料對成鹵水，鹵制成熟即可。
    

    　　鴨腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香
    

    　　特點：
    

    　　很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血行水的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚干燥的女性，可以經(jīng)常喝些鴨湯。
    

			
    

			
			
    

			
    責任編輯：陳合敏【收藏】
    

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