趙婀娜 王 芮

　　《 人民日報 》( 2013年11月25日 04 版)

　　今年5月以來，煙臺大學(xué)7位餐廳保潔員以吃學(xué)生剩飯的方式提醒大學(xué)生勤儉節(jié)約，《中國青年報》刊發(fā)相關(guān)報道引發(fā)社會關(guān)注，尤其在大學(xué)生中引發(fā)熱烈討論。

　　大學(xué)生們一致表示，這是一場面向人人的教育。7位餐廳保潔員的作為，旨在為青年學(xué)子傳遞“勤儉是一種美德、勤儉是一種習(xí)慣”的理念，令人動容。作為新時代的大學(xué)生，每人都當(dāng)有所觸動、付諸行動。

　　向青年傳遞“節(jié)約是一種習(xí)慣”

　　事情的緣起是今年3月，教育部下發(fā)《關(guān)于勤儉節(jié)約辦教育建設(shè)節(jié)約型校園的通知》，針對目前部分高等學(xué)校食堂餐桌浪費情況仍然比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，持續(xù)推進(jìn)“光盤行動”，建設(shè)節(jié)約型校園，開展反對餐桌浪費專項行動。

　　煙臺大學(xué)七餐廳保潔班班長樸龍煥提議大家也參加“光盤行動”，“剩菜剩飯，挺潔凈的東西，浪費怪可惜的。”提議得到大家的認(rèn)同。7位保潔員4男3女，年齡最大的66歲，最小的53歲，均來自農(nóng)村，經(jīng)歷過艱苦生活。他們每天在收拾餐具時，把學(xué)生未吃的饅頭、油條、米飯等主食和部分沒有污染的菜集中到一起，經(jīng)加熱后食用。如果學(xué)生沒有剩飯或者剩飯不適合食用時，他們也會自己買飯。

　　“我們老年人對忍饑挨餓深有體會，現(xiàn)在看見糧食浪費覺得挺可惜。”62歲的吳明華說，“糧食來之不易，現(xiàn)在生活提高了，也不能忘了勤儉。我們7個人一天若節(jié)省兩斤糧食，一周節(jié)省多少?一個月節(jié)省多少?”

　　對于老人們的行為，不少大學(xué)生受到很大觸動，“這些老人自愿食用學(xué)生的剩菜剩飯，只是為了向青年一代傳遞‘節(jié)儉是一種習(xí)慣’的理念，令人感動，每個青年人都應(yīng)該自覺思考和反省。”

　　不能讓“勤儉”教育成為“一陣風(fēng)”

　　自從煙臺大學(xué)7位保潔員的行為見報后，持續(xù)引發(fā)了讀者關(guān)注和熱烈討論，不少網(wǎng)站還專門開設(shè)專題，請讀者各抒己見。

　　有網(wǎng)友專門撰文：在我們浩如煙海的文化典籍里，不知有多少關(guān)于節(jié)儉的名言警句。修身，則有“儉，德之共也;侈，惡之大也”;齊家，則有“一粥一飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”;治國，則有“歷覽前賢國與家，成由節(jié)儉敗由奢”。可以說，節(jié)儉是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)，勤勞是我們的文化基因。

　　北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院的幾位同學(xué)說，我們國家是一個人口大國，如果人人躬行節(jié)儉，那將是多么巨大的財富?而反之，如果每個人都浪費，那又將是多么巨大的損失?勤儉節(jié)約、反對浪費，是每一位公民應(yīng)有的社會責(zé)任和道德素養(yǎng)，也是我們這些大學(xué)生、青年人應(yīng)該自覺踐行的一種生活方式。

　　“節(jié)儉的人是快樂的，因為他尊重糧食、尊重勞動，也尊重自己。”北京大學(xué)外國語學(xué)院李曉暢同學(xué)認(rèn)為，“但是不能讓‘勤儉教育’成為一陣風(fēng)，要讓勤儉成為一種深入骨髓的觀念和習(xí)慣，在高校建立一種以勤儉為榮的機制約束。”

　　勤儉也應(yīng)成為一種時尚

　　一些學(xué)校已經(jīng)采取具體行動。北京師范大學(xué)后勤處處長張強介紹，北師大今年年初推出了“四滿意工程”——質(zhì)量滿意、價格滿意、服務(wù)滿意、衛(wèi)生滿意，規(guī)定飯菜采取大中小三種規(guī)格，菜可以一次打一份、小份或半份，賣飯專員在賣飯前先把所有米飯打松，以使打飯員可以更準(zhǔn)確地為學(xué)生提供所需飯量。

　　北京大學(xué)也采取了類似做法。“學(xué)五早餐中有一個特色小菜，就是用菜根兒做的。一般的餐館就把菜根處理掉了，我們就堅決不浪費。”學(xué)五食堂的苗師傅告訴記者，“我們不是在‘光盤行動’以后才開始重視節(jié)約的，而是一直都在做這個事兒。”

　　源頭上的節(jié)約也同樣必不可少。張強認(rèn)為，很多時候食堂生產(chǎn)方面造成的浪費往往要超過剩飯剩菜。對此，張強表示食堂一直在加強對工作人員的技術(shù)培訓(xùn)，比如土豆削皮一般不能超過多厚，很多小細(xì)節(jié)的累積卻可以大大減少后廚生產(chǎn)上的浪費。

　　有關(guān)“別剩”的討論還在進(jìn)行當(dāng)中，相信在不久的將來，勤儉節(jié)約也終究會成為一種時尚。