蓋藍(lán)色章的豬肉

　　-核心提示

　　近日，一則關(guān)于“看豬肉檢疫章能辨公母”的消息在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)。內(nèi)容為：藍(lán)色的印章代表公豬肉，紅色的印章代表母豬肉，蓋三角形紅色章的豬肉需要高溫處理，X形章代表銷毀的豬肉……網(wǎng)友看了都表示“漲知識了”。

　　實際情況如何?記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，該內(nèi)容并不全屬實，市場上的檢疫章有藍(lán)色和紅色之分，高溫處理和銷毀的豬肉并不能在市場上流通。

　　多數(shù)為藍(lán)色章

　　10月28日下午，在白云區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場，各肉攤前不時有顧客前來詢價。攤位上擺了五花肉、豬蹄等，五花肉的皮上蓋了藍(lán)色長方形和圓形的印章。

　　“有‘兩章兩證一報告’的絕對是合格的，沒有見過紅色三角形的章。”一位肉販表示，市場里藍(lán)色印章的肉全部是經(jīng)過合格檢疫的，由于豬肉已經(jīng)分成小塊，一些看不出來，但有明顯的藍(lán)色痕跡。至于紅色三角形章則從未見過，該肉飯還給記者看了相關(guān)的檢驗檢疫證明。

　　“市場上賣的都是合格的肉，第一次聽說還能辨別公母，沒有誰會買母豬肉嘛。人家買肉的時候，豬皮上有藍(lán)色的都喊割掉了，其實可以吃。”

　　賣了18年豬肉的袁先生說，一般蓋的都是長方形和圓形的章，大多數(shù)章是藍(lán)色，少數(shù)是紅色。長方形的檢疫章，有時在背部，有時在腹部，蓋的地方不固定。對于看豬肉檢疫章能辨公母，他覺得有些不可思議。

　　同時，記者又詢問了多位消費者，均表示，只知道買豬肉時有章就是合格的，沒有注意過顏色和形狀。記者也走訪了白云區(qū)、南明區(qū)、觀山湖區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、豬肉專賣店等，所售的豬肉大部分為藍(lán)色檢疫章。

　　其中個別超市有紅色和藍(lán)色的檢疫章，雖然顏色不同，但商家也有相關(guān)的證明。商家表示，國家標(biāo)準(zhǔn)只是規(guī)定了印章顏料必須滿足可食用的要求，并沒有對顏色的使用做出規(guī)范，不同的地方和屠宰場，有時顏色不同。

　　買豬肉認(rèn)準(zhǔn)

　　“兩章兩證一報告”

　　針對豬肉檢疫章的問題，記者從白云區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所核實得知，市場上沒有紅色的三角形檢疫章和X形章。市民買豬肉時，認(rèn)準(zhǔn)“兩章兩證一報告”，即可放心購買。

　　據(jù)介紹，豬肉在上市之前須過多道關(guān)卡。如進場檢疫，主要檢查生豬經(jīng)營戶是否持有《動物檢疫合格證明》，檢疫證明上的信息是否與所運生豬情況相符等;宰前檢查，對患有疫病或死亡的生豬不予屠宰，按照相關(guān)規(guī)定進行處理;同步檢疫，對準(zhǔn)予屠宰的生豬進行頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等部位檢疫，查看是否患有疾病，對同步檢疫出患有疫病的生豬產(chǎn)品不得出場，并加蓋銷毀、高溫處理印章，一律進行無害化處理。對檢疫合格的生豬產(chǎn)品(胴體)加蓋檢疫驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》后方可上市銷售。

　　總之，所有檢驗檢疫合格后，可以銷售的豬肉才擁有“兩章兩證一報告”。兩章，即檢疫驗訖印章，一般為藍(lán)色的滾筒形狀，肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章，為圓形。兩證，即動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗證明。一報告，即非洲豬瘟檢測報告。

　　同時，豬肉上的印章是用食用色素做成，由甘油、龍膽紫、酒精等按比例混合攪拌溶解而成，可以食用，對人體沒有危害。

　　值得一提的是，如市民發(fā)現(xiàn)市場上有銷售疑似病死、毒死等不合格的豬肉及其制品，可撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

　　(貴陽日報融媒體記者成虹飛)