本網(wǎng)訊 “餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。為深入貫徹落實習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)氣，遏制餐飲浪費，黔東南州市場監(jiān)管局、黔東南州消協(xié)共同呼吁全州餐飲經(jīng)營單位和廣大消費者：珍惜糧食，堅決制止“舌尖上的浪費”。
一、廣大餐飲經(jīng)營單位要做節(jié)約餐飲的宣傳者、引導(dǎo)者，營造文明節(jié)約就餐氛圍。廣大餐飲經(jīng)營單位應(yīng)牢固樹立“勤儉節(jié)約”觀念意識，從主動履行社會責(zé)任出發(fā)，做節(jié)約餐飲的宣傳者和引導(dǎo)者。要以生動醒目的方式，在經(jīng)營場所大范圍張貼“文明就餐、杜絕浪費”“綠色餐飲、光盤行動”等宣傳標(biāo)語，放置“適量點餐，剩餐打包”等提示牌，積極推行“分餐制、公筷制”，盡量拒絕使用一次性餐具，并提供環(huán)保打包服務(wù)等。同時利用宣傳電子屏幕、微信公眾號、小程序、直播等多種方式反復(fù)宣傳傳播，全力打造節(jié)約就餐的良好氛圍，引導(dǎo)消費者樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”餐飲理念，形成節(jié)約飲食、科學(xué)飲食、文明飲食的新風(fēng)尚。
二、廣大餐飲經(jīng)營單位要做節(jié)約餐飲的實踐者，為消費者提供節(jié)約型菜品。廣大餐飲經(jīng)營單位應(yīng)以打造“節(jié)約型餐飲”為指引，創(chuàng)新經(jīng)營方式，探索推出符合節(jié)約要求的菜品。要豐富菜品規(guī)格形式，提供更多“小份”“半份”“小量組合”等不同規(guī)格菜品供消費者選擇，滿足消費者節(jié)約消費的需要。要建立點餐提醒制度，根據(jù)節(jié)約、適量原則，對消費者點餐進行指導(dǎo)提醒，避免消費者因點餐過多造成浪費；要提升和強化“打包服務(wù)”，主動配備餐盒、餐袋等工具，為消費者“打包剩菜”提供方便；要主動公布菜品主輔配料、口味、份量等信息，便于消費者提前了解，合理選擇；要遵循“量少價低”的定價原則，推出“半份、半價”“小份、適價”等定價，不以節(jié)約為由變相漲價，不設(shè)置最低消費門檻。
三、廣大餐飲經(jīng)營單位要做節(jié)約餐飲的引領(lǐng)者，將節(jié)約理念貫穿餐飲管理全過程。廣大餐飲經(jīng)營單位要爭做“節(jié)約型餐飲”的引領(lǐng)者、示范者，將節(jié)約理念貫穿餐飲生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、服務(wù)全過程，融入食材原料采購、食品貯存加工、菜品研究推廣、就餐服務(wù)管理等各方面。要科學(xué)預(yù)測顧客流量，掌握就餐人數(shù)變化規(guī)律，形成食材采購搭配合理方案，最大限度減少損耗，杜絕原料浪費。
四、廣大消費者要合理膳食，自覺養(yǎng)成綠色節(jié)約、文明健康的飲食習(xí)慣。全州廣大消費者，要從我做起，自覺養(yǎng)成綠色節(jié)約、文明健康的飲食習(xí)慣，積極踐行“光盤行動”，做到按需科學(xué)點餐、文明節(jié)約用餐，珍惜每一粒糧食，拒絕暴飲暴食，主動打包剩菜，把節(jié)約文明的消費理念貫穿到家庭做餐、外賣點餐、外出用餐、宴請活動等各個方面，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥。此外，要弘揚節(jié)儉正能量，為身邊節(jié)約用餐的行為點贊，對餐飲浪費行為進行監(jiān)督，堅決反對講排場、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)，珍惜糧食，堅決制止“舌尖上的浪費”！以實際行動給身邊人做示范、做表率，引領(lǐng)崇尚節(jié)儉的社會風(fēng)尚和傳統(tǒng)美德。
2020年9月2日
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