“酸湯陪伴了我們一代又一代，是我們凱里苗族最重要的寶貝。”吳篤琴說(shuō)，所以她們對(duì)酸湯是有感情的，因此封存儀式必須要隆重，這也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一種傳承。

　　上午10時(shí)許，記者驅(qū)車(chē)來(lái)到了位于凱里市碧波鎮(zhèn)貴州亮歡寨生物科技有限公司采訪，剛到門(mén)口，就被該公司特色的酸湯文化墻吸引住了。極具特色的苗族畫(huà)像旁還擺放著酸湯壇子，相比于其他企業(yè)，貴州亮歡寨生物科技有限公司尤為顯眼。

　　走進(jìn)該公司大門(mén)，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)苗族酸湯魚(yú)，制作技藝傳承保護(hù)示范基地”兩排紅色的大字映入眼簾，其中還有西紅柿、紅辣椒等酸湯食材的圖像，酸湯文化的氛圍越發(fā)濃厚。

　　看見(jiàn)記者一行到來(lái)，吳篤琴迎了上來(lái)。“今天我們舉行封存儀式，其目的就是致敬酸湯，繼續(xù)讓凱里酸湯香飄世界，傳播四海。”吳篤琴介紹說(shuō)。

　　不一會(huì)兒，封存儀式正式開(kāi)始。由吳篤琴和嘉賓、員工共同點(diǎn)燃蠟燭，并插在酸湯壇子前。亮歡寨的員工們從公司門(mén)口挑著酸湯壇子進(jìn)入封存區(qū)域。一路上，員工們唱著歡快的苗歌，整個(gè)封存儀式在歡快的歌聲中結(jié)束。

　　“今天的酸湯封存后，將在一年后開(kāi)壇，到時(shí)候酸香撲鼻的酸湯就能夠使用了。”吳篤琴告訴記者。

　　封存儀式結(jié)束后，嘉賓記者們參觀了亮歡寨酸湯生產(chǎn)基地。在該基地生產(chǎn)車(chē)間，只見(jiàn)一瓶瓶酸湯在生產(chǎn)流水線上流動(dòng)，工人們戴著口罩，有條不紊地忙活著。

　　“我們的酸湯采用的是現(xiàn)代化設(shè)備，高科技技術(shù)，制作出的酸湯是原生態(tài)的口感。”吳篤琴說(shuō)，目前基地生產(chǎn)車(chē)間還在繼續(xù)擴(kuò)大，由專(zhuān)門(mén)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)具體負(fù)責(zé)，將研制出更多品種酸湯產(chǎn)品，更加符合國(guó)內(nèi)外友人的口味。

　　在該基地產(chǎn)品展示間，記者看見(jiàn)了亮歡寨所生產(chǎn)的多種創(chuàng)新產(chǎn)品。有酸湯酒、酸湯飲料、酸湯底料等，在包裝上，也有所升級(jí)。“以前我們主要是追求口感，并未特別在意外在包裝，但是現(xiàn)在兩者都要提高。”吳篤琴說(shuō)，現(xiàn)在他們?cè)谒釡�的包裝上設(shè)計(jì)了苗族元素，其中卡通人物的原型就是她，目的在于打造亮歡寨的酸湯品牌。

　　在該基地的新車(chē)間內(nèi)，工人們正在穩(wěn)步推進(jìn)新車(chē)間的建設(shè)。記者看見(jiàn)，制作酸湯的先進(jìn)設(shè)備已經(jīng)安裝到位，現(xiàn)場(chǎng)還擺放了600余壇酸湯，等待著新車(chē)間運(yùn)行后投入使用。“新車(chē)間在春節(jié)前后就要投入使用，屆時(shí)將向國(guó)內(nèi)外友人展示凱里酸湯的無(wú)限魅力。”吳篤琴激動(dòng)地說(shuō)，將把凱里酸湯傳承好，發(fā)展好，助力脫貧攻堅(jiān)。

　　參觀結(jié)束后，出席封壇儀式的嘉賓及記者合影留念。

　　近年來(lái)，隨著凱里酸湯知名度、美譽(yù)度和市場(chǎng)接受度的提升，以“亮歡寨”等為代表的凱里餐飲企業(yè)已陸續(xù)走出凱里大山，走向貴陽(yáng)、遵義、長(zhǎng)沙、懷化、杭州、重慶等地及內(nèi)外相鄰城市。據(jù)悉，現(xiàn)已在凱里以外地區(qū)共發(fā)展凱里酸湯類(lèi)餐飲連鎖直營(yíng)、加盟店30余家，其中，2019年新增發(fā)展8家，解決了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的就業(yè)，為凱里市脫貧攻堅(jiān)作出了貢獻(xiàn)。

　　為了加快將凱里酸湯工業(yè)化、規(guī)�；�，2019年1月，凱里市委、市政府“十輪齊驅(qū)”強(qiáng)力推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年投入1000萬(wàn)元，十項(xiàng)措施扶持范圍涵蓋酸湯生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，推融合、拉增長(zhǎng)、助脫貧，全力以赴將凱里酸湯產(chǎn)業(yè)打造成區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極。