毒菌中毒今年黔西南最多

　　據(jù)食物中毒報告顯示，食物中毒原因最多的是野生毒菌中毒，其次是不明原因食物中毒，植物性食物中毒和細(xì)菌性食物中毒分列其后。其中，野生毒菌中毒是引起中毒事件最多和死亡的主要因素。此外，引起植物性食物中毒的致病因素有桐油、善血當(dāng)歸(血皮菜)、野山芋(姑婆芋)、發(fā)芽土豆等。

　　省疾控中心衛(wèi)檢所主任醫(yī)師周亞娟向記者介紹，由于每年各地的氣候環(huán)境等因素的不一樣，所以每年毒菌中毒的地區(qū)也不盡相同。今年毒菌中毒事件主要發(fā)生在黔西南，而2012年則多發(fā)在遵義。而由于衛(wèi)生條件和健康意識等原因，農(nóng)村是食物中毒事件的高發(fā)地區(qū)。

　　出現(xiàn)海產(chǎn)品中毒

　　為何夏秋季容易發(fā)生食物中毒事件呢?周亞娟解釋，由于貴州屬于山區(qū)高原省份，夏秋季節(jié)也是野生植物成熟的季節(jié)，每年6-10月便是植物類食物中毒、毒菌食物中毒以及一些細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)時節(jié)。一些農(nóng)村留守兒童因為缺乏監(jiān)管和保護(hù)誤采誤食馬桑果、苦壇子等有毒野果引起的中毒事件時有發(fā)生。

　　此外，對蔬菜瓜果等食物的儲存不當(dāng)也會引起植物性食物中毒。例如，未煮熟的四季豆、發(fā)芽土豆等。

　　“一些野生毒菌在外觀上與食用菌非常相似，老百姓對毒菌的認(rèn)識不足，易誤采誤食毒菌中毒，甚至死亡。例如，牛肝菌可食用的和不可食用的區(qū)別非常細(xì)微，除了真菌專家普通人很難識別。”周亞娟告訴記者，“很多中毒的人就會說為什么去年吃了沒事，今年卻中毒了，其實他們吃的根本不是同一種菌。2012年遵義地區(qū)就發(fā)生了多起將三把菇和鵝膏菌混淆采摘食用的中毒事件。”

　　值得一提的是，由于海鮮物流業(yè)的發(fā)展，今年全省也有1-2起海產(chǎn)品中毒事件。

　　誤食毒菌可大量飲溫水

　　為了避免夏秋季食物中毒，專家建議不要采摘進(jìn)食不認(rèn)識的野生菌、野菜和野果，不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯，不吃過期變質(zhì)的、無證食品以及街頭販賣的涼拌食品和冷飲。

　　此外，食品加工要煮熟煮透，隔夜食品食用前要回鍋熱透。

　　萬一誤食有毒類植物或者發(fā)芽馬鈴薯引起中毒后，要及時就醫(yī)，立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等。例如，進(jìn)食野生菌后數(shù)分鐘到72小時內(nèi)，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉或者其它不適，可以大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用筷子或手指等硬質(zhì)東西刺激咽部催吐。輕微腹瀉可少量服用瀉藥加快毒素排出。

　　大蒜驗毒菌?不靠譜

　　在坊間，流傳著一種辨別毒蘑菇的方法，即在食用野生菌之前先將野生菌放入鍋內(nèi)加入大蒜再高溫煮30分鐘，如果大蒜變黑則證明野生菌有毒不能食用，反之則是無毒。

　　專家表示，這樣的說法并不科學(xué)，大蒜變黑是由于菌類的硫類物質(zhì)起了反應(yīng)，而與毒素?zé)o關(guān)。此外，高溫和醋也不能減少或者消滅菌類的毒素，仍然會引起中毒。

　　“但野生菌里含有大量的生物堿，如果不煮熟也會導(dǎo)致胃腸道的不良反應(yīng)。”專家提醒，可食的野生菌也最好煮30分鐘。(蔡雪)