新疆和田棗果形大、顆粒飽滿(mǎn)、果肉厚實(shí)、皮薄核小、營(yíng)養(yǎng)豐富，口味更甜醇。每一顆“和田棗”都是自然精華的結(jié)晶，堪稱(chēng)棗中極品。那和田棗有什么作用功效呢?很多人只是知道他的美味，卻不知道他的作用和功效，那下面我們一起來(lái)哦了解下和田棗的功效作用以及和田棗的做法吧。

　　和田棗的介紹

　　此棗產(chǎn)自新疆富饒和田，由于光照充足，勝產(chǎn)新疆的特級(jí)大棗，個(gè)體飽滿(mǎn)，無(wú)蟲(chóng)，口感甜潤(rùn)，棗大小均勻，核小肉厚，因口感肥嫩甜潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名全國(guó)!乾隆封其“御棗”的稱(chēng)號(hào)!

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，既含糖類(lèi)、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮，還含有蘋(píng)果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多，而且含量高，每百克鮮棗含維生素C380~600毫克，高出蘋(píng)果70~80倍;每百克棗肉含維生素P3300多毫克，故在國(guó)外有“天然維生素丸”之美稱(chēng)。維生素C和P有改善人體毛細(xì)血管的功能，對(duì)防治心血管疾病有重要作用。此外，棗具有抗變態(tài)反應(yīng)、抑制中樞神經(jīng)、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白，促進(jìn)白細(xì)胞新陳代謝、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。經(jīng)常食棗能提高人的免疫機(jī)能，直到防病抗衰與養(yǎng)顏益壽作用。俗話(huà)說(shuō)：“一日吃三棗，一生不顯老。”言之不無(wú)道理�？甚r食、又可煮食、做棗泥、棗羹等，特別是做八寶飯、煮稀飯，味道更美。和田大棗亦能入藥，中藥稱(chēng)“白益紅”，有“主治心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之功能。另外還含有藥用價(jià)值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)肺生津，養(yǎng)顏駐容，延年益壽之功效.

　　味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥。此外，紅棗還可用于過(guò)敏性紫癜、慢性肝炎，以及高膽固醇血癥、白細(xì)胞減少等癥等。黑棗的功用與紅棗相似，一般認(rèn)為其滋補(bǔ)作用較強(qiáng)。

　　和田棗有哪些功效

　　1.營(yíng)養(yǎng)豐富。和田棗中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B。、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵和纖維素等營(yíng)養(yǎng)素。每百克和田棗可產(chǎn)生264—298千卡的能量，與葡萄干相近，而蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B2、煙酸的含量又高于葡萄干;維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)100 - 600毫克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右。

　　2.抑癌。和田棗中的三萜類(lèi)物質(zhì)具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效。

　　3.保肝。和田棗中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)也是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑，能促進(jìn)肝臟合成蛋白質(zhì)。

　　4.抗血栓。和田棗中的類(lèi)黃酮物質(zhì)有抗氧化、抗細(xì)胞突變的作用，可以抑制有害的低密度脂蛋白膽固醇產(chǎn)生，還有抗血栓形成的作用。研究證實(shí)，類(lèi)黃酮攝入量低者，冠心病死亡率較高。

　　5.防治心血管疾病。和田棗富含的環(huán)磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質(zhì)，有營(yíng)養(yǎng)心肌的作用。和田棗所含的蘆丁是一種能使血管軟化、降低血壓的物質(zhì)，對(duì)防治心血管疾病有較大作用。

　　6.改善睡眠。和田棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神的作用。臨睡前喝些和田棗湯或百合粥有助于入睡。

　　7.抗衰老。和田棗中所含的維生素C及超氧化物岐化酶是活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，能延緩衰老。

　　8.補(bǔ)腦。和田棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和有機(jī)酸等，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。

　　9.養(yǎng)顏、美容。和田棗中的B族維生素等成分可促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)。常食和田棗可以防止頭發(fā)脫落和黑色素在體內(nèi)沉積，減少老年斑的產(chǎn)生。

　　10.補(bǔ)鈣、補(bǔ)血。和田棗富含鈣和鐵，對(duì)防治骨質(zhì)疏松及產(chǎn)后貧血有一定的作用。中老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和女性則容易貧血，多吃和田棗均有補(bǔ)益作用。

　　和田棗的做法

　　1、每日用大棗20個(gè)煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫癜的輔助治療。

　　2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。

　　3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時(shí)喝粥吃棗，每次 1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。

　　4、用大棗10-15枚、羊心1只(洗凈切成小塊)，加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過(guò)度、煩躁不安。

　　5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個(gè)同煮。雞蛋熟后，去掉外殼再煮一會(huì)，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經(jīng)衰弱。

　　6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚(去核)，合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。

　　7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

　　8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，然后放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時(shí)加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗。

　　粥類(lèi)

　　熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。

　　紅棗粳米粥

　　【原料】紅棗50克，粳米100克。

　　【制作】同煮成粥。

　　【功效】此粥性平和，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛健脾胃。

　　紅棗菊花粥

　　【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g。

　　【制作】三者加水適量，煮熟至稠食用。

　　【功效】可使面部膚色紅潤(rùn)，起到防病保健、駐顏美容的作用。

　　百合紅棗粥

　　【原料】江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

　　【制法】1、先將百合用水泡一下，以去除一部分苦味。

　　2、江米淘?xún)�，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

　　【功效】對(duì)植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。

　　【按語(yǔ)】這一種粥，特別適合女性朋友。江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火、利二便函。輔以紅棗甘溫，養(yǎng)心補(bǔ)血安神。

　　薏米紅棗粥

　　【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗。

　　【制作】

　�、� 生意米用水浸洗。

　�、� 將4碗水及生意米倒入煲中。

　�、� 最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用。

　　【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問(wèn)題。

　　【按語(yǔ)】紅棗味性平，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾、養(yǎng)心安神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥。

　　百合桂圓紅棗粥

　　【原料】百合六錢(qián)、桂圓一兩、紅棗15個(gè)、白米1杯。

　　【制作】

　　百合洗凈泡軟，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散。

　　白米淘?xún)魹r干，晾約20分鐘。

　　白米入鍋，加水約6碗熬粥，約待四分熟時(shí)即加入百合、紅棗、桂圓，滾沸1分鐘

　　加入冰糖調(diào)味再續(xù)煮2至3分鐘即可。

　　【功效】適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)循環(huán)、和顏潤(rùn)色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。

　　湯類(lèi)

　　湯，是中醫(yī)學(xué)最常用的劑型，古稱(chēng)湯液，現(xiàn)稱(chēng)湯劑，民間則叫作湯藥。食療上說(shuō)的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹制成湯多料少的一類(lèi)湯菜。湯中配用藥物，可采用下述三種不同的用法：一是洗凈后直接放入，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將藥物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分利用，不致浪費(fèi)。

　　湯的烹制，最常用的是加水煮。水應(yīng)一次加足，中途不得已要加水的話(huà)，一定要添加沸水�；鸷蛏希�宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內(nèi)，加入足量水和調(diào)味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內(nèi)隔水燉，至原料熟爛為止。

　　湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當(dāng)點(diǎn)心食用，也可燒成咸味，作下飯菜。

　　使用中國(guó)樂(lè)陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯，同時(shí)兼具美容保健之功效。

　　紅棗湯

　　【原料】紅棗15枚。

　　【制作】將紅棗洗凈，加水2碗，濃煎成一碗。

　　【服法】吃棗喝湯，早晚空腹食用。連服7日左右。

　　【功效】補(bǔ)脾胃、益氣血。適用于脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足，以及過(guò)敏性紫顛、血小板減少等癥。

　　紅棗養(yǎng)顏湯

　　【原料】紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。

　　【制作】將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟。

　　【服法】放入白糖調(diào)味即可食用。

　　【功效】此湯具有潤(rùn)肺健脾、止咳、補(bǔ)五臟、療虛損的作用。

　　紅棗香菇湯

　　【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。

　　【制作】將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙;將紅棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進(jìn)澄清過(guò)濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時(shí)左右。

　　【用法】出籠即可食用。

　　【功效】滑潤(rùn)適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。

　　【按語(yǔ)】

　　香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。核酸類(lèi)物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D，因而可防治佝僂病和貧血，對(duì)健美的有重要意義。

　　紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品，它能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，健脾養(yǎng)胃可治療脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。

　　兩物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會(huì)使女性容顏大發(fā)，青春久駐

　　紅棗雞蛋湯

　　【來(lái)源】民間方

　　【原料】雞蛋兩個(gè)，紅棗60克，紅糖、水適量。

　　【制作】紅棗泡軟，去核，加水500毫升煮沸30分鐘，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮熟后加入紅糖即成。

　　【用法】常服食。

　　【功效】一般體質(zhì)虛弱、早衰、面色萎黃不華者也可用之補(bǔ)養(yǎng)。

　　【按語(yǔ)】這是民間廣泛用于產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)氣血的食療方。其搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富。久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤(rùn)光澤，故有美容之效。

　　紅棗芹菜湯

　　【原料】《食療本草學(xué)》

　　【原料】水2碗，紅棗6粒，芹菜10兩，片糖半塊。

　　【制作】

　　芹菜摘除根、葉，將莖切成2吋1條。

　　將芹菜、紅棗，水放入煲內(nèi)煮。

　　放入片糖調(diào)味。

　　【服法】飲用時(shí)去渣只飲湯汁。

　　【功效】婦女產(chǎn)后感到疲倦無(wú)力，食欲不振，精神不安，可飲用紅棗芹菜湯，因?yàn)槌ｏ嬤@湯水，有安神養(yǎng)血，增進(jìn)食欲的功效。