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    黔東南特色小吃苗家魚(yú)凍
    
				
    在線投稿郵箱:tougao@qdn.cn  新聞熱線:8222000  值班QQ:449315
    時(shí)間:2013-02-07 09:56:59  來(lái)源:  
    
			
    
			
    
				
				
			
    
			
    
                
				
			
    
			
			
						
    
				
    

    　　魚(yú)凍是苗族特色飲食。苗家入冬的時(shí)令菜肴，是在隆冬季節(jié)，從田、塘或河溝里捕來(lái)鮮鯉、鯽、青魚(yú)或別的雜魚(yú)洗凈去雜，放入清水鍋里燒煮。待七、八成熟后，陸續(xù)摻入白豆腐、山藥根、凍菌、生姜、夜寒蘇根(或花)繼續(xù)清蛇至湯白稠濃，再放入食鹽、花椒攪勻，稍煮少許，即連鍋一起，置于陰冷的涼臺(tái)上。過(guò)了一夜后，即凍成一整塊，用鏟或刀劃成小塊，搬上餐桌，其味鮮美可口，如再灑上一點(diǎn)糊辣面，其味就更加別致了。
    
			
    
						
    
			
			
			
			
    
				 
    
				
			
    
			
    責(zé)任編輯：唐旭【收藏】
    
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