中新網(wǎng)9月1日電 據(jù)香港星島日報報道，香港食安中心上月抽驗逾萬個食物樣本，當中22個不合格，當中包括曾兩度榮登“米芝蓮評審員推介榜”的正斗粥面專家制作的油炸鬼驗出含禁用防腐劑硼砂。

    食安中心發(fā)出警告信后，有關食品已停售，但“正斗”反駁指，自行化驗結果顯示油條不含硼砂，促食安中心交代報告詳情。有專家指，樣本的硼砂含量“超多”，不可能于制作過程中受器皿污染，認為須研究整個制造流程找出原因。

    食物安全中心上月抽取逾1.6萬個食物樣本檢測，結果22個樣本不合格，當中十個為塑化劑含量不合格的食品及飲品樣本已于較早前公布。另12個樣本不合格的食物樣本中，有“平民米芝蓮”之稱“正斗粥面專家”黃埔及九龍灣分店所售的兩個油條樣本，分別被驗出香港早已禁用的防腐劑硼砂百萬分之六百三十及五百六十；九龍城“地茂館甜品”清心丸則被驗出含硼砂百萬分之五百三十，有關甜品已停售。

    食安中心已向“正斗粥面專家”發(fā)出警告信，并促停止轄下食肆制作油條，直至調(diào)查完成才可恢復生產(chǎn)及出售。食安中心指出，樣本檢出的硼砂含量于正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。

    “正斗粥面專家”主席何冠明強調(diào)，旗下食肆不會使用硼砂，獲食安中心通知后已主動把制作油條的面粉及梳打粉等原材料、半制成品以及用以炸油條的油自行化驗，并無發(fā)現(xiàn)硼砂。

    何稱食安中心于8月初跟進抽驗時證實沒有硼砂，卻沒有向公眾公布，形容食安中心做法“奇怪”。他說：“始終屬有名食肆，制作過程都有嚴謹安排，有事最多不賣，但現(xiàn)在又無事，覺得(名譽)被人搞垮了。”

    香港專業(yè)教育學院應用科學系講師方麗影表示，硼砂屬膨脹劑一種，可令油條于油炸脫水過程中質(zhì)感變脆及硬。她表示，硼砂不可能是制作過程中受器皿污染所致，“不加一定不會有”，建議當局從制造過程找出原因。