本網(wǎng)訊 7月8日上午，
凱里市城區(qū)活禽定點(diǎn)屠宰場投運(yùn)啟動儀式在黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園舉行。該項目的建成投運(yùn)，將為黔東南州的“菜籃子”提供保供應(yīng)、保價格、保品質(zhì)、保食品安全的“四保”服務(wù)，助推黔東南州家禽產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)介紹，目前白條禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展是疫情防控和食安品控的大勢所趨，將成為市民選購禽類時的唯一選擇。為貫徹
凱里市人民政府關(guān)于“集中交易、定點(diǎn)屠宰、冷鏈配送、白條上市”四個方面的管理，凱里建成了全省最大的家禽集中待宰區(qū)，共3.6萬㎡，對每一批次的禽類產(chǎn)品進(jìn)行入場檢測、園區(qū)監(jiān)控，有效把控白條禽的貨源品質(zhì)，為每天屠宰5萬羽活禽提供充足保障。
在觀摩生產(chǎn)車間過程中，整個生產(chǎn)車間已建成機(jī)械化流水線，共3500㎡，屠宰車間嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，有吊掛、宰殺、燙毛、脫毛，開膛、清洗、預(yù)冷等多道工序，整個過程做到禽體“三不落地”頭爪不落地、胴體不落地、內(nèi)臟不落地)、“四不帶”不帶毛、不帶血污、不帶糞污、不帶膽污，年產(chǎn)量可達(dá)1500萬羽白條禽。
同時，屠宰場內(nèi)已建成2個冷庫，共400㎡，有效保證生產(chǎn)的白條禽及時進(jìn)入-28度的速凍。加上貴州省現(xiàn)代物流產(chǎn)投公司122臺冷鏈配送車及網(wǎng)絡(luò)體系，可真正實(shí)現(xiàn)冷鏈配送。
此外，為保證冰鮮白條上市，屠宰場凌晨3點(diǎn)開始宰殺的白條禽，早上6點(diǎn)通過冷鏈車配送到達(dá)市區(qū)終端網(wǎng)點(diǎn)。為保證食品安全，從這里屠宰的每只家禽都佩戴溯源腳環(huán)，通過掃二維碼，獲知白條禽的品種、屠宰日期、防疫檢疫、儲存方式、保質(zhì)運(yùn)輸?shù)惹闆r，實(shí)現(xiàn)白條禽生產(chǎn)端到流通端的質(zhì)量安全監(jiān)控。
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