黎平縣市場監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，從食品生產(chǎn)安全管理制度的建立、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把關(guān)、加工到場所設(shè)備設(shè)施的配備及留樣要求、晨檢記錄、食品生產(chǎn)、檢驗、發(fā)貨等臺賬資料檔案的管理等方面進行了耐心細致的講解。培訓(xùn)會要求，各生產(chǎn)企業(yè)要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，強化食品安全第一責任人意識，要嚴把食品生產(chǎn)過程中的原料采購、生產(chǎn)、加工、儲存、環(huán)境、檢驗等“幾大關(guān)口”，做人民群眾放心食品。

　　培訓(xùn)讓食品安全管理人員受益匪淺，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理能力和操作技能得到進一步提升，食品安全源頭管控得到進一步加強。會議現(xiàn)場還對各生產(chǎn)企業(yè)食品管理人員進行了食品安全知識測試。(姚進忠 何文豪)